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旅游酒店餐饮服务总经理个人简历表

2011-1-19 12:47:23
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***酒店集团
总经理 
职责和业绩:
1.制定并实施公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;
2.将公司内部管理制度化、规范化,并负责实施和监督;
3.制定公司组织结构和管理体系、相关的管理、业务规范和制度;
4.负责酒店的推广营销工作;
5.指导公司人才队伍的建设工作;
6.推进公司企业文化的建设工作。
***酒店管理公司
总经理
职责和业绩:
工作职责:
1.制定并实施公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划;
2.将公司内部管理制度化、规范化,并负责实施和监督;
3.制定公司组织结构和管理体系、相关的管理、业务规范和制度;
4.负责酒店的推广营销工作;
5.指导公司人才队伍的建设工作;
6.推进公司企业文化的建设工作; 

工作业绩: 
1筹建五星级酒店,制定酒店设计规划说明书,制定酒店公司企业文化,建立酒店销售体系,制定酒店公司组织机构和发展规划,及酒店的服务流程及管理制度,降低酒店及高尔夫成本及费用,设立酒店公司健康服务模式。
2组建酒店管理公司,负责在建两家酒店的建设筹建工作,负责对***渡假酒店,***商务酒店,***商务酒店的立项开发工作。
3负责酒店管理公司全面管理工作及两家酒店筹建运营工作水岸公社的运营工作,***会所的运营筹建管理工作。
4组建酒店管理公司,制定酒店管理公司经营理念,管理手册,
5酒店管理公司经营方向和五年发展规划;
6针对***市场制作***酒店可研报告,酒店规划建议报告,以及酒店筹建工作;
7针对***市场制作了***酒店的可研报告,酒店规划报告,酒店运营标准,采购标准,酒店的服务流程,已经酒店设计筹建运营工作;
8***公社市场定位,营业项目的招商引进工作,水岸公社的市场开发体系和推广;
9筹建运营***会所,使其成为***的高档会所,每天营业收入达6万元以上;
10参与置业的养老院的前期调研和规划工作 
***酒店
总经理
职责和业绩:
负责一家***间五星级酒店运营管理
工作职责: 
1 全面负责酒店的经营管理;
2 建立、健全酒店的组织管理系统,使之合理化、精简化、高效化;
3 围绕公司下达的利润指标和各项工作,制定酒店的经营预算和决算,提出更新改造和投资计划;
4 审核和上报酒店年度财经预算,向各部门下达年度工作指标; 
5 加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作;
6 负责做好酒店与各界人士的公共关系,树立酒店形象;
7 决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革;
8 指导培训工作,培养人才,提高整个酒店的服务质量和员工素质;
工作业绩: 
1、改变酒店收入结构;
2、提高酒店的会展市场客源20%;
3、餐饮收入提高30%;
4、减低餐饮成本5%;
5、建立完善销售奖励策略;
6、梳理酒店的组织结构和服务流程;
7,开拓了酒店旅行社市场和进入跨国公司酒店采购系统;
8、制定了酒店三年发展和酒店扩张规划;
9、调整了酒店人事薪酬体系。
***酒店集团
酒店总经理 
职责和业绩:
负责酒店的全面管理工作,每年酒店营业额和利润增长15%-20%,控制酒店各项成本和费用,下降10%。
工作职责: 
1 全面负责连锁酒店的经营管理、市场拓展营销;
2 建立、健全酒店的组织管理系统,使之合理化、精简化、高效化;
3 围绕公司下达的利润指标和各项工作,制定酒店的经营预算和决算,提出更新改造和投资计划;
4 审核和上报酒店年度财经预算,向各部门下达年度工作指标; 
5 加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作;
6 负责做好酒店与各界人士的公共关系,树立酒店形象;
7 决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革;
8 指导培训工作,培养人才,提高整个酒店的服务质量和员工素质。 
工作业绩: 
在***酒店集团重点解决以下几个问题
1,在***重点解决淡旺季的人员问题,通过与***山庄互相使用员工,解决员工的需求矛盾。 建议市政府开发***的冬季观光旅游,但没完成。
2,对酒店实行收益管理,解决销售部,前台以及餐厅的销售问题。使酒店在出租率和平均房价收益最大化,改变酒店的收入结构比例。如***酒店由以前客房与餐厅的收入比例4,5:5,5调整到6:4,实现酒店利润最大化。
3,降低能源,人力资源等成本费。能源由原先烧油改烧气,利用电的峰谷平均价格不同把洗衣房等用电大户调整到夜间工作减少电力成本等使能源占酒店营业收入比例由25%下降到16%-17%。人力资源成本通过改变组织结构,合并岗位,在保证服务质量的前提下,人力资源成本占营业收入的比例由24%下降到15%,使酒店的利润得到很大提高。
4,建立资产的二级,三级帐的管理,全面推行全员负责制,使酒店做到帐物相符。
5,建立采购体系,分ABC三级管理与重点供应商建立伙伴关系,建立采购标准及成本标准。
6,明确酒店四个产品组合,会议市场,宴会市场,商务散客,零点宴会为主要市场,由销售部和网络定房等多元化销售,使酒店出租率全年达到76,8%左右。
***集团旅游公司
总经理 
职责和业绩:
负责所属单位的全面管理工作,组建旅游公司,负责5星级酒店开业筹建及全面管理工作组建***国旅。
工作职责: 
1、根据集团经营与发展的需要,不断完善各项服务操作流程与规章制度,对集团下属各酒店服务产品质量、顾客投诉等实施监督与检查。
2、建立和完善集团质量管理体系,提高集团质量管理水平。
3、建立各项服务标准并负责实施效果监控,对服务标准的执行情况及效果进行阶段性评审,并组织学习改进。
4、负责质检工作的管理、质检信息汇总与分析,建立集团质量管理与监督、检查档案。
5、定期召开集团下属各酒店参加的管理工作会议,反馈质检状况和运营管理现状,传达管理信息。
6、建立完善的服务培训和管理培训制度,对各酒店的实体培训进行有效监督执行。
7、协助相关部门,做好各酒店服务环境的维护与完善,参与服务现场的家具、用品与用具的选择与调整工作。
8、对各店的物资管理进行规范和统一,做好物资的保管、使用、申购、报损等有效的控制及审核。
9、协助人力资源部,做好集团下属各酒店组织结构的建立、人员构成及职责确认等工作。
10、制定各项管理考核制度,并进行有效的监督执行。 

工作业绩: 
根据***旅游公司以及旅游产品进行几项调整。
1,明确产品,以***大佛以及古文化院为线路为重点,以观光市场为主。以***高尔夫为线路重点开发高尔夫之旅的旅游活动。以***园葡萄酒厂和农业生态园为主开发农业观光项目。以***企业为依托开发工业观光项目。以南山宾馆以及***国际会议中心开发会议市场。以***高尔夫别墅和水库开发休闲市场。
2,市场开发,成立***国旅统一高尔夫,会议,旅游的销售工作。以***,***,***为重点的***全线旅游线路的进口旅游市场开发,重点在旅行社。利用集团在***,***,***,***的办事处开发省际旅游市场。利用多渠道销售如在***发布南山观光片,在***电视台重点推广高尔夫,利用旅游交易会使主要区域旅行社,开发***旅游线路与大连,***高尔夫,***高尔夫俱乐部联合形成友好俱乐部,开拓高尔夫市场,并与烟台主要酒店设高尔夫联合销售活动,通过***等网络开发旅游市场,每年定期举办南山国际文化旅游节。
3,调整组织结构和引进人力资源。通过招聘等形式引进***多位酒店和高尔夫等方面的管理人才,提高整体水平,调整组织结构以适应市场需要成立***国旅统一形象,统一销售,节约成本,根据景区的淡旺季的员工需求矛盾,我们重点与旅游学校联系,调整课程在旺季到酒店高尔夫实习,在淡季集中学习,解决人力需求的矛盾。把旅游公司所属企业的二线职能部门统一成立旅游公司的人力资源部,工程部,保安部,办公室等部门所属企业以营运部门为主,减少说属企业的运营成本,引进日,韩服务经理,吸引日,韩宾客到酒店消费。
4,管理重点主要制定的***旅游公司的规章制度以及所属企业的岗位职责,服务流程,使企业规范化,程序化,标准化。
5,主持***国际会展中心及会展中心酒店的建设,筹建,开业工作。 
***酒店
酒店总经理 
职责和业绩:
工作职责: 
1、贯彻执行公司领导决议,负责领导、管理本公司全面工作;
2、全面负责处理公司的总体事务,完成各项指标,尽到岗位职责。
3、制定酒店的管理目标和经营方针,各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与计划的完成情况,并采取对策,保证餐饮业务顺利进行。
4、负责公司年度、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批; 
5、负责安排行政、财务、业务经理工作,明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况; 
6、组织协调各部门工作,听取各部门工作汇报,提出决策性意见; 
7、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门,机构的工作汇报; 
8、建立、健全酒店的组织管理系统,使之合理化、精简化、高效化。有主持每周办公例会的职责。阅读消防和质量检查情况汇报,并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或酒楼业务顺利进行。
9、负责制订本公司企业文化建设,战略方针。 
工作业绩: 
负责酒店筹建开业运营全面管理工作,负责酒店的装饰,人员招聘,组织结构及人员的编制的设定,设施设备的采购计划,人员的培训工作,制定预算,开业前期的准备工作,营业推广,酒店功能布局,酒店岗位职责及工作流程, 开业后客房营业收入4,5万每天,餐饮收入12万每天,康乐收入3万。酒店规模2,3万平方米,客房110间,1个宴会厅,1个西餐厅,1个***料理,28个餐饮厅房,1个鸡尾酒廊,洗浴中心,夜总会,KTV包房,健身俱乐部等。 
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